干煸龙豆
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作者：
大厨小课
干煸豆角这道菜是一道很常见的川菜美食，想必很多人多吃过干煸豆角，尤其是在饭店吃一道干煸豆角特别下饭，美味总是让人流连忘返，因此很多人想在家里做这道菜，但是做这道菜需要一些技巧，否则是做不好的，今天就给大家详细讲解一下，让你做出的干煸豆角口感和味道比饭店大厨做的更好吃。
用料
龙豆
500克
干辣椒
30克
花椒
10克
白芝麻
少许
盐
10克
鸡精（不喜欢吃的可以不加）
3克
干煸龙豆的做法步骤
步骤 1
首先处理龙豆，用清水清洗干净，去头去尾，中间掰开就可以了
步骤 2
油温6成热下入龙豆，炸制龙豆起皱然后关火再浸炸一会，把豆角炸熟。然后捞出控油备用
步骤 3
下面开始炒，锅中加少许油，先下10克花椒，小火炒香，再下干辣椒
步骤 4
辣椒炒香，下入龙豆，白芝麻，撒10克盐，再下入鸡精
步骤 5
煸炒均匀即可出锅装盘
干煸龙豆的小贴士
1.龙豆掰的时候不要掰太短
2.撒盐的时候要边搅拌边撒，撒均匀一些
菜谱创建时间：2019-08-12 18:05:39