干炸蘑菇
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作者：
日咖夜酒主理人
椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，配上灵魂孜然海椒面，不要太好吃！
用料
蘑菇
300克
鸡蛋
2个
面粉
4勺
玉米淀粉
2勺
盐
2克
鸡精
1勺
胡椒
半勺
孜然海椒面芝麻
3勺
干炸蘑菇的做法步骤
步骤 1
平菇洗干净，用手挤干水份，加入盐，备用。
步骤 2
按面粉，玉米淀粉2：1的比例，调制面糊。
步骤 3
两个笨鸡蛋，放入鸡蛋使得蘑菇更加酥脆。
步骤 4
加入适量水份，盐，胡椒，鸡精，搅拌均匀面糊，不要又太多面疙瘩。
步骤 5
蘑菇分批均匀裹上面糊
步骤 6
油温六成热下锅，火不易太大，分批炸香菇，受热均匀，不能全部下锅。
步骤 7
炸好，蘑菇变色即可，控油，等待复炸。
步骤 8
倒入油锅锅中，二次炸蘑菇。逼出蘑菇内油份，使得蘑菇更加酥脆。
步骤 9
调配灵魂蘸料，干海椒面，孜然，熟芝麻。
步骤 10
配上灵魂干料，酥脆可口！简直不要太好吃！
菜谱创建时间：2020-02-04 19:44:44